잼은 과일 등에 다량의 설탕을 넣고 졸인 스프레드 음식이자 저장식품입니다. 잼의 최초 탄생과 형태에 대해서는 다양한 의견이 있지만, 공통적인 목적은 부패 방지와 장기보관이었다고 합니다. 잼은 저장성과 맛을 위해 설탕을 엄청나게 부어대는 것이 특징입니다. 당분의 농도가 너무 높아 미생물의 생장을 저지하기 때문에 저장성이 높아지는 것입니다. 한국에서 겨울이 되면 가족들이 모여서 김치를 담그는 김장 풍습이 있듯이, 서구권에서는 가족들이 모여서 여러가지 과일들을 모아 잼을 만드는 풍습이 있다고 합니다. 추운 지역에는 과일 수확이 잘 안 되어서 귀한 것도 있고, 당분과 칼로리로 추위를 이겨내기 위한 목적도 크다고 하네요. 특이한 잼 종류들, 잼 추천 아래 내용을 확인하시기 바랍니다. 잼 추천 고소함과 달콤함이 적..